В осетинской традиции Новый год отмечают в ночь с 13 на 14 января. Это из-за того, что было изменено летоисчисление и на 14 дней произошло смещение. Это переход от юлианского календаря на григорианский. Новый год первого января и в России, и в Армении, и в Грузии отмечают одинаково. А вот Старый Новый год имеет свои особенности.
«Как встретишь, так и проведешь», веруя в это изречение, главным образом, осетины очень ответственно подходили к обилию на праздничном столе.
Новый год начинается с подготовки, и здесь главное – застолье. На новогоднем столе обязательно должна быть свинина, но только у православных и сторонников национальных верований. Осетины-мусульмане придерживались других гастрономических предпочтений, они готовили баранину. Помимо свинины, на новогоднем столе обязательным были три пирога и задын.
На Новый год осетины готовили ритуальную выпечку. Готовили небольшие хлебцы, антропоморфные, похожие на мальчика или девочку, или сельскохозяйственные орудия – ярмо, плуг и другое. Все, что они хотели бы видеть частью своего быта в наступившем году. Изображения барашек, быков символизировало плодовитость скота.
Традиция готовить большой ритуальный пирог на Ног бон в традиции осетин сохранилось и по сей день. Его и сегодня готовят во многих семьях.
Из лучших сыра, муки и родниковой воды готовили ритуальный пирог. Он должен быть большим, чтобы каждый член семьи получил один кусок. Раньше в начинку клали кусочки жира, мяса, кусочек материи, горсточку зерен и монетку обязательно.
Еще одна традиция у осетин – защита дома, амбара и хлева от нечистой силы. У входа в жилище, в хлев и в амбар вешали колючки, чтобы нечистая сила не могла зайти и осквернить жилище и место содержания скота и урожая.
В канун Старого Нового года семьи старались первым пригласить в дом человека с «хорошей ногой». Он должен был переступить порог правой ногой, потому что именно правая нога считается ориентированной на положительный итог этого действа. В каждой деревне был такой человек, желательно мужчина. Даже если он жил в соседнем селении, его уже заранее просили.